Hôtellerie lyonnaise 2026 : un marché en croissance, entre segmentation et transformation par l'IA
La 12ᵉ édition de la Matinale de l’Hôtellerie, organisée à Lyon le 23 juin 2026 par EXTENDAM, Bpifrance et la Caisse d’Épargne Rhône-Alpes, a réuni plus de 100 professionnels du secteur autour de trois temps forts : le bilan des performances 2025, l’impact de l’intelligence artificielle sur l’hospitality, et une table ronde sur l’avenir de l’hôtellerie lyonnaise.
Une croissance nationale réelle, mais de plus en plus segmentée
Présentées par Olivier Petit, associé chez In Extenso Tourisme, Culture & Hôtellerie, les données 2025 confirment une progression du chiffre d’affaires hébergement de +2 % à l’échelle nationale. Cette performance globale masque toutefois des disparités marquées : le haut de gamme et les destinations de loisirs tirent le marché, tandis que plusieurs métropoles régionales reculent.
Les indicateurs France 2025 le confirment :
- Taux d’occupation : 64 % (+1 %)
- Prix moyen : 133 € (+1 %)
- RevPAR : 85 € HT (+2 %)
Le segment haut de gamme / luxe reste le principal moteur de la croissance, avec un RevPAR à 247 € (+5 %), porté par un prix moyen en hausse de +3 % (369 €).
Focus Lyon : un marché à l’équilibre
Sans grand événement catalyseur en 2025, Lyon termine l’année sur un léger recul (RevPAR -1 %). Le parc hôtelier lyonnais compte désormais 245 hôtels et 17 845 chambres (+2 % en un an), complétés par 38 résidences de tourisme. Trois établissements ont ouvert en 2025 : l’Oceania Lyon (72 chambres), le Hampton Lyon Airport (120 chambres) et le Campanile Prime Smart Chaponost (75 chambres). Début 2026, l’absence du SIRHA a pesé sur les performances locales, illustrant le poids des grands rendez-vous professionnels sur la dynamique du marché lyonnais.
L’intelligence artificielle, nouveau socle opérationnel de l’hôtellerie
Sébastien Félix, fondateur d’Influence Society, a présenté un état des lieux de l’adoption de l’IA dans l’hospitality. Selon une étude Canary Technologies menée auprès de 404 décideurs hôteliers (Amérique du Nord, EMEA, APAC), 71 % d’entre eux jugent déjà l’impact de l’IA significatif ou transformateur, et 85 % prévoient d’y consacrer au moins 5 % de leur budget IT dès 2026.
Les usages se concrétisent dans chaque département de l’hôtel :
- Front office & réception : chatbots multilingues 24/7, réduisant les appels entrants de 30 %
- F&B & cuisines : prévision des ventes à ~85 % de précision et réduction du gaspillage jusqu’à 30 %
- Back-office & RH : automatisation administrative et onboarding interactif
- Ventes & marketing : pilotage de l’e-réputation et optimisation du référencement auprès des IA génératives (GEO), pour être recommandé par ChatGPT, Gemini ou Perplexity
Comme le résume Sébastien Félix : l’enjeu n’est plus de tester l’IA, mais de l’intégrer comme socle opérationnel, au risque de voir se creuser l’écart entre les groupes structurés et les TPE/PME restées en retrait.
L’hôtellerie lyonnaise de demain, vue par ses entrepreneurs
La table ronde a réuni Sabine Dall’Ava (SGBO), Philippe Dalaudière (DALOFI), Christophe Ribeiro (SOHOMA) et Éléonore Cloitre (Bpifrance) autour d’un marché lyonnais en pleine mutation, porté par des opérations d’acquisition et des projets d’extension.
Plusieurs enseignements structurants sont ressortis des échanges :
- Détenir les murs et le fonds offre une véritable liberté stratégique et une autonomie dans les décisions de développement
- L’accompagnement des partenaires financiers joue un rôle déterminant tout au long des projets
- La performance d’un hôtel repose autant sur l’EBITDA que sur la qualité de son emplacement et le soutien des partenaires
- Les marques internationales conservent un atout de poids : visibilité commerciale, fidélisation et puissance de distribution
Deux tendances émergentes se dessinent pour Lyon : l’extension et la transformation d’établissements existants, et la construction de nouveaux hôtels pour accompagner la croissance du marché.
Un rendez-vous confirmé pour le secteur
Comme le souligne Bertrand Pullès, co-fondateur et Managing Partner d’EXTENDAM : « 2026 confirme un point d’inflexion : la croissance est là, mais elle récompense ceux qui savent conjuguer emplacement, montée en gamme et excellence opérationnelle. »
Cette 12ᵉ édition de la Matinale de l’Hôtellerie confirme ainsi le rôle de ce rendez-vous comme observatoire incontournable des dynamiques du marché hôtelier régional, à la croisée de la performance opérationnelle, de la transformation technologique et des stratégies d’investissement.
