La Fabrique du Tourisme planche sur les clés d'un nouveau partage de la valeur dans l'hôtellerie
Lors de la 4e session de La Fabrique du Tourisme, professionnels et experts du secteur, alliés aux étudiants de l’ESSEC du MSC in Hospitality Management, ont choisi le thème très actuel d’un nouveau partage de la valeur dans l’hôtellerie. Riche d’enseignements, de discussions et de cas d’écoles inspirants, cette nouvelle édition de La Fabrique du Tourisme était parrainée par Laurent Taïeb, fondateur du groupe éponyme. Les professionnels de l’hospitalité n’ont pas démérité. Ils étaient plus de 80 à venir rencontrer leurs pairs et à partager leurs idées. Nous présentons aujourd’hui les conclusions de ces échanges et ateliers pratiques dans un nouveau rapport.
Le mot de Laurent Taïeb,
parrain de la 4e Fabrique du Tourisme
« L’évolution du monde de l’hôtellerie s’est accélérée avec la pandémie Covid-19. Outre des parcours émotionnels, les clients aspirent à une véritable adaptation des modèles de l’hôtellerie à leurs nouveaux modes de vie, de travail). Il en est de même pour les salariés, en quête d’une plus grande qualité de vie et d’une reconnaissance de la valeur de leur travail.
L’hôtellerie doit proposer de véritables lieux de vie, des lieux inspirants proposant de multiples usages.
Ce changement de paradigme n’est pas sans impacter les ressources humaines dont la gestion devra être de plus en plus fine. Il devient indispensable de repenser la valeur du travail fourni par les équipes, savoir le récompenser et offrir des parcours d’évolution. Rémunérations, qualité de vie, adaptation des plannings ou primes réelles sur objectifs apparaissent comme des éléments clés de la gestion humaine.
Nous devons poursuivre notre élan d’innovation et nous réinventer sans cesse afin d’attirer les collaborateurs de demain et être en adéquation avec notre époque. La conjoncture et ses enjeux créent de fabuleuses opportunités pour le secteur hôtelier. Nous allons devoir imaginer de nouvelles manières de faire, de réfléchir. De nouveaux modèles de partage de la valeur sont nécessaires. Ils feront la réussite du secteur du tourisme au cours des prochaines années».
Réinterroger certains modèles établis pour une hospitalité attractive
Dans un contexte inflationniste, de crise des vocations et face à l’urgence environnementale, comment continuer à créer de la valeur et comment partager cette valeur entre toutes les parties prenantes afin de maintenir un bon équilibre au sein de l’écosystème ? Le 4e rapport de La Fabrique du Tourisme propose des clés, des pistes de réflexion et solutions pratiques en invitant les professionnels à s’en emparer pour ouvrir les portes d’une hospitalité attractive, tant pour les clients que pour les salariés et les investisseurs.
« Ce 4e rapport est le fruit d’une réflexion collective et d’échanges argumentés entre professionnels du secteur et étudiants. Une nouvelle fois, les entrepreneurs de l’hospitalité sont allés réinterroger certains faits établis et n’ont pas eu peur de remettre en question leurs modèles de fonctionnement pour renforcer leur résilience », expliquent Marie Poussin, directrice du réseau Ouest de Bpifrance, Johanna Wagner, coordinatrice des étudiants de l’ESSEC MSc in Hospitality Management (IMHI), Bertrand Pullès, directeur général adjoint d’EXTENDAM, et Vanguelis Panayotis, directeur général de MKG Consulting, les fondateurs de La Fabrique du Tourisme.
